咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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