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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么enjoy可数吗，joy可不可数越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植enjoy可数吗，joy可不可数物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑enjoy可数吗，joy可不可数点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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