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1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语)，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的(de)营养损失。