新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再用夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库(kù)保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效(xiào)地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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