为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗