灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(ch人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思áng)衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的(de)细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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