近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(s家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗hǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chén家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗g)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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