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牛心顶是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和(hé)心脏的(de)组织(zhī)。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白(bái)质，相对于肝(gān)、胃等(děng)内脏营养价值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉(hóu)较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不(bù)好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家(jiā)畜(chù)的大血管，一般善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解为食管(guǎn)或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发(fā)制(zhì)黄(huáng)喉和(hé)鲜黄喉(hóu)，在(zài)火锅(guō)中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。