鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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