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老南(nán)瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素(sù)、矿(kuàng)物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的(de)保(bǎo)存其(qí)营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助(zhù)作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是(shì)不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常(cháng)卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面(miàn)甜的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟(shú)的(de)好，口感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北京的(de)品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带(dài)有(yǒu)条(tiáo)纹的(de)；有的是长(zhǎng)的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找(zhǎo)形(xíng)状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时(shí)要(yào)找老南瓜(guā)，用手掐(qiā)南(nán)瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破(pò)，那就(jiù)是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄(huáng)色(sè)的南(nán)瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑(hēi)的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清(qīng)香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜(guā)上的(de)那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生素A原，可以参(cān)与胃内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代(dài)谢，保护(hù)胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙(cāo)食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖(táng)类的鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞合(hé)成胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资(zī)料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好(hǎo)南(nán)瓜(guā)

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