面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(ji安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的ào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的táng)才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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