鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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