重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢？桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面调料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重的(de)人群的。关于重庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢，重庆小(xiǎo)面调料哪家最好吃(chī)，重庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小(xiǎo)面(miàn)菜牌，重庆小面的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)碱水面吗

　　是的(de)，重庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多(duō)人都爱(ài)吃，是(shì)重庆非常常(cháng)见的美(měi)食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小面是(shì)汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口(kǒu)味(wèi)的，喜欢吃辣的朋(péng)友(yǒu)一定要去试试，它(tā)的面条(tiáo)非(fēi)常(cháng)的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一(yī)样，那么重庆小面是什么(me)面(miàn)条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是含大(dà)量水(shuǐ)分的新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种面条叫做“干(gàn)面(miàn)”，是经过晾(liàng)干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适合(hé)在(zài)家中自(zì)己来(lái)做小面。

　　重庆(qìng)小面 是重庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类(lèi)。是(shì)一款(kuǎn)发源于重庆的(de)一种(zhǒng)特色传(chuán)统小吃，属于渝菜(cài)。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆面中(zhōng)最简单的一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分汤面(miàn)和干溜两种(zhǒng)类(lèi)型，麻(má)辣味型。重庆面还(hái)包括(kuò)重(zhòng)庆(qìng)小面和有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。重庆面富(fù)于变化，在面店(diàn)，可(kě)以要求店(diàn)家制(zhì)作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味(wèi)儿。先调好调料，再放入煮(zhǔ)好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是(shì)作(zuò)为南方(fāng)人(rén)的重庆市(shì)民普遍接(jiē)受的传统面(miàn)食，因(yīn)其独特口感，以辣(là)闻(wén)明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、 空(kōng)心菜1小把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺(sháo) 、花(huā)椒(jiāo)粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切(qiè)末、榨(zhà)菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油(yóu)混(hùn)合在一(yī)起调匀(yún)

　　4.加(jiā)入花生、葱(cōng)、姜、蒜末(mò)、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分(fēn)熟时加入空心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入面(miàn)条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小面(miàn)调料(liào)哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)的用法是(shì)：先在(zài)锅里烧开水，把(bǎ)菠菜(cài)烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条熟透(tòu)后，将重庆小面调料(liào)开袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮好的(de)面捞入碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上小葱末(mò)即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆(qìng)小面(miàn)发源于重(zhòng)庆(qìng)主城区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆(qìng)小面调(diào)料用(yòng)哪个牌子(zi)好

　　重庆的品(pǐn)牌来自西(xī)方的面条是正(zhèng)宗和(hé)美(měi)味的(de)。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一(yī)；属于重庆面的(de)范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的(de)重(zhòng)庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤(tāng)面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面(miàn)还包括(kuò)重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。<两斤大概有多重参照物，2斤有多重？/p>

　　在面(miàn)馆，可以(yǐ)请店家做个人(rén)定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是(shì)小米的(de)灵魂(hún)。

　　一(yī)碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先(xiān)拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条劲道爽(shuǎng)滑(huá)，汤(tāng)汁香(xiāng)浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面(miàn)条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料(liào):高筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐，水，含(hán)水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限(xiàn)，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以小(xiǎo)面调料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横截(jié)面为正方形或(huò)圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右的归类(lèi)为“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有这三(sān)种(zhǒng)面供顾客选(xuǎn)择，默认是细(xì)面(miàn)。

　　主要调(diào)料(liào)

　　1.酱油、生抽(chōu)、老(lǎo)抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地(dì)生产的黄花(huā)源酱油(yóu)，颜色和味(wèi)道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者(zhě)选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣(là)椒(jiāo)海(hǎi)椒；辣椒是(shì)面条(tiáo)的灵魂(hún)之(zhī)魂，选(xuǎn)材制(zhì)作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。

　　取其麻味和花(huā)椒的香气(qì)。

　　四(sì)川和重庆大概(gài)是唯一能吃到麻的(de)地方了(le)。

　　所以(yǐ)花椒不能马虎。

　　最好用毛文的，有(yǒu)些(xiē)超市有卖。

　　也可以(yǐ)用(yòng)新花椒做的花椒(jiāo)油(yóu)，更香。

　　5:熟猪油，与板油同煮，加入(rù)汤中，可使(shǐ)汤闻香。

　　不(bù)喜(xǐ)欢猪油(yóu)的朋友可以(yǐ)用植物(wù)油、色拉油、香油代替(tì)。

　　6:葱(cōng)，用小葱(cōng)。

　　放在盘子里闻(wén)闻。

　　7.猪(zhū)油(yóu)。

　　最(zuì)重要的(de)是，有了它(tā)，面两斤大概有多重参照物，2斤有多重？条滑嫩可口。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 两斤大概有多重参照物，2斤有多重？