鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(s碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别hì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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