淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例(lì)会(huì)是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀(diàn)粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力