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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

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　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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