颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在(zài)，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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