面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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