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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不(bù)能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得(dé)很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼(yú)片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相配(pèi)的酒水提供俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解为无菜单料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人(rén)数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及(jí)喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是(shì)“厨师代办(bàn)”。

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