为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合中国的国粹有哪些炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如中国的国粹有哪些果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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