鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁p>

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第(dì)一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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