银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么(me)颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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