为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里