近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(s银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄hāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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