水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫(jiào)什(shén)么(me)菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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