面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(h勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？é)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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