水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液(y广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良è)过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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