料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的(de)话用白(bái)酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄(huáng)酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调(diào)时,一般要根据烹调的食(shí)物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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