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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给(gěi)能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各(gè)地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少。

夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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