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大学老师最怕什么部门举报干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　1、腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液大学老师最怕什么部门举报72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī大学老师最怕什么部门举报)前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法