螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个(gè)调料包(bāo)，螺(luó)蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：<中国人口第一大省，中国人口第一大省排名/p>

螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右中国人口第一大省，中国人口第一大省排名之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀(y中国人口第一大省，中国人口第一大省排名ún)就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国人口第一大省，中国人口第一大省排名