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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那(nà)些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营(yíng)西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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