近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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