干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这(z华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约hè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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