干(gàn)紫菜中粗(cū)蛋白含(hán)量(liàng)达30%~50%，富(fù)含膳食纤维、多种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量元(yuán)素，还(hái)含藻(zǎo)类特有(yǒu)的藻(zǎo)胆蛋(dàn)白，具有很(hěn)高的营养价值，是一种不可(kě)多(duō)得的海(hǎi)洋食材，也是(shì)我国(guó)东南沿海农(nóng)村(cūn)经济(jì)的支柱产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚属藻体的细胞层(céng)数为(wèi)1层，且单个细(xì)胞含1个星状色(sè)素(sù)体(tǐ)，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该(gāi)亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈(chéng)奎等根据(jù)藻体(tǐ)边(biān)缘细胞的特征(zhēng)，将真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘(yuán)紫菜组，叶片边缘(yuán)平(píng)滑(huá)，边(biān)缘细胞形态与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺突，后(hòu)者由1个或几(jǐ)个(gè)细胞形成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由几排退化(huà)细胞所组成。

主要价值(zhí)

　　紫菜(cài)营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质(zhì)的成(chéng)分(fēn)高(gāo)达25%~50%，所(suǒ)以在食(shí)品(pǐn)和(hé)医药领(lǐng)域具有广(guǎng)阔(kuò)的前景。

　　紫菜多(duō)糖和藻胆蛋(dàn)白具有(yǒu)抗衰老、抗(kàng)凝血和降血脂(zhī)作用(yòng)。

　　紫菜具有较(jiào)强的吸收氮磷和固(gù)定碳的能力，其栽(zāi)培对浅海富营养化的(de)修复和(hé)改善也有重要作(zuò)用。

分布情况

　　紫菜属物(wù)种虽然在(zài)寒带(dài)、温带、亚(yà)热带和热带海(hǎi)域均有分布(bù)，但亚(yà)热(rè)带至温带海域的物(wù)种多(duō)样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国(guó)的地理分布也遵循这个规律，主(zhǔ)要分布在黄渤(bó)海到东南沿(yán)海的潮间(jiān)带，另外(wài)，也有少数紫(zǐ)菜物种(zhǒng)分(fēn)布(bù)在台湾和海南岛沿海，且它们的分布具有区域性特征。

　　在黄渤海自然分(fēn)布的紫菜物种(zhǒng)主要是条斑紫(zǐ)菜、甘紫(zǐ)菜和半叶紫菜，在东南沿海主要是坛(tán)紫菜(cài)、皱紫菜和(hé)长紫(zǐ)菜等。

　　另(lìng)外，圆紫菜在中国沿海(hǎi)分布较广(guǎng)，从南到(dào)北均(jūn)有(yǒu)其生长，是一个(gè)广温(wēn)性(xìng)种类。

　　以自然类群(qún)和生境环(huán)境为基础，在中国(guó)形成了长江以北的条斑紫菜和长江(jiāng)以南的坛(tán)紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖温带紫菜(cài)栽(zāi)培品种(zhǒng)，产(chǎn)量约占全(quán)国紫(zǐ)菜总微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗产量(liàng)的(de)75%左右，栽培区(qū)主要(yào)分布在福建、浙江(jiāng)、广(guǎng)东沿海，近年(nián)来随着坛紫菜(cài)价格的攀升以及养殖技(jì)术的提高，养殖范围逐渐北移到江苏(sū)南(nán)通和连云港。

　　条(tiáo)斑紫菜养殖主要集(jí)中(zhōng)在江(jiāng)苏和山东，产(chǎn)量和(hé)出口量占全(quán)国条斑紫菜行(xíng)业95%以上(shàng)。

紫菜是(shì)海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜(xiān)类食(shí)物，其属于海产品(pǐn)，紫菜(cài)中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)、维生(shēng)素(sù)、碳水化合物(wù)、矿物质以及不饱(bǎo)和脂肪酸，其可以起到延缓(huǎn)衰老、预防甲状腺疾病(bìng)、抗(kàng)凝(níng)血以(yǐ)及(jí)降低血(xuè)脂等作用。

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