面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗接(jiē)放在家里不管衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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