近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看(k形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字语有哪些四个字àn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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