面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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