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结婚以后他那个越来越大了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧(shā结婚以后他那个越来越大了o)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。