因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌一两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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