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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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