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　　一(yī)般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于(yú)制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的美国管得了比尔盖茨吗(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(y美国管得了比尔盖茨吗ǐ)保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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