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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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