咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sō季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗ng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗p>

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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