为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗>

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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