咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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