酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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