淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决)般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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