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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口五斤等于多少克，五斤等于多少克千克(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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