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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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